相(xiàng)對(duì)濕度：90-95%RH

　　冷(lěng)害：綠(lǜ)熟期：12℃以下(xià)

　　初熟期：7℃以下(xià)

　　番茄果實的(de)成熟度可(kě)分(fēn)成下(xià)列六期：

　　（1）未熟期：此時(shí)果實采收後不(bù)能¶™(néng)後熟。

　　（2）綠(lǜ)熟期：果形發育至固定大(dà)小(xiǎo∏£')，果面呈淡綠(lǜ)色。子(zǐ)室內(nδ×èi)種子(zǐ)周圍有(yǒu)膠質物(wù)發生(s₹¥÷hēng)，采收後可(kě)後熟。

　　（3）初熟期：果面約有(yǒu)四分(fē Ω♥±n)之一(yī)部分(fēn)已著色，大(dà)多(duō)果頂£δ​部份先呈紅(hóng)色。

　　（4）中熟期：果面大(dà)部分(fēn)已呈淡紅(hóng©∑★)色。

　　（5）完熟期：果實全面轉紅(hóng)，但(dàn)果實仍硬 ♦≤↔。

　　（6）過熟期：果實已軟化(huà)，品質劣變。

　　供市(shì)場(chǎng)作(zuò)為(∏¶wèi)水(shuǐ)果或蔬菜用(yòng)者，多(duō)初熟•÷λ期采收，外(wài)銷用(yòng)者宜在綠(lǜ)熟期采收‌§∞♠；加工(gōng)用(yòng)者應在果實完全→π紅(hóng)熟時(shí)采收。

　　番茄采收後的(de)儲存溫度，依成熟期不(bù)同而異。¥Ω∏綠(lǜ)熟番茄的(de)最适後熟溫度為(wèi)18-21℃，1∞♠ $4-16℃可(kě)延遲其後熟。因此需轉色者，儲存溫度不(bù‍¶≈)宜低(dī)，不(bù)需轉色者方可(kě)考慮使用(yòng)較低(d§↕ī)溫儲存。初熟期經後采收者，對(duì)冷(lěng)害比較→∏不(bù)敏感，可(kě)以7-10℃儲存。完熟者可(kě)暫存放∞"♥(fàng)0-5℃約1-3周，但(dàn★✔™¶)移出冷(lěng)藏庫必須立即加工(gōng)。