番茄生(shēng)長(cháng)适宜的(de✘•)土(tǔ)壤濕度為(wèi)：緩苗期65%-75%，緩苗後到(dào)≠→結果初期80%，盛果期可(kě)達90%；以上(shàng)各時σ✘(shí)期的(de)濕度均不(bù)能(néng)低(dī)于50%。土(©∑ →tǔ)壤濕度主要(yào)是(shì)通(tōng)過灌∞♦<水(shuǐ)與控水(shuǐ)來(lái)維持适宜>♦σ的(de)标準。正确的(de)灌水(shuǐ)辦法要(yào)結合植βφ株生(shēng)長(cháng)時(shí)期、生(shēng)育狀₹δ$況和(hé)土(tǔ)壤本身(shēn)的(de)含水(shu™>ǐ)量靈活運用(yòng)。

　　一(yī)般的(de)灌水(shuǐ)辦法是(sh₹σ"ì)：定植澆足“壓根水(shuǐ)”。緩苗期根據土(tǔ)壤狀況澆1-∞$§♠2次“發根水(shuǐ)”。緩苗後至開(kāi)花(huā$ ∞)前适時(shí)澆1-2次“提苗水(shuǐ)”。從(có ↓✘$ng)見(jiàn)花(huā)到(dào)開(kāi™≠€€)花(huā)座果，應适當控水(shuǐ)，即半不≤‌≈(bù)幹則不(bù)澆水(shuǐ)。因為(↑♣πwèi)此時(shí)期內(nèi)澆水(shuǐ)過多(duō)，會(huì♦•)使空(kōng)氣濕度增大(dà)，導★‍✔緻花(huā)粉不(bù)易受精而引起落花δ>¥(huā)落果。待第一(yī)批果長(cháng)到(dào)3厘米左右時(÷"&shí)澆一(yī)次“穩果水(shuǐ)”，以保證果實∑×≤‍膨大(dà)的(de)需要(yào)；這(zhè)次灌水(shuǐ↓♥₩)一(yī)定要(yào)掌握時(shí)期，如(rú)果灌水(s←γλhuǐ)太早容易引起徒長(cháng)和(hé)落果，太晚則影(yǐng)響果β$π'實發育。進入盛果期後，每批果實開(kāi)始膨大(dà)時(shí)，都(​ε≈dōu)要(yào)澆1-2次“壯果水(shuǐ)”，水(sh£®uǐ)量可(kě)适當增大(dà)。

　　番茄地(dì)的(de)灌水(shuǐ)宜采取澆灌。這(z∞®₽hè)樣，能(néng)減少(shǎo)病害的(de)傳染。如(rú)✘€♠果是(shì)采取溝灌，水(shuǐ)不(bù)能÷₩(néng)漫畦，并盡可(kě)能(né$∑ng)速灌速排，剛好(hǎo)使土(tǔ)壤濕潤即可(kě)。

　　有(yǒu)條件(jiàn)的(de)地(dì)方，番茄地(dìγ €φ)最好(hǎo)能(néng)安裝微(wēi)噴或微(wēi)滴設施，既能(nγεéng)節約大(dà)量水(shuǐ)源，‍✔↔又(yòu)有(yǒu)利于番茄的(de)生>→£ (shēng)長(cháng)和(hé)發育。♥Ωπ∞

　　在養分(fēn)管理(lǐ)上(shànδ¥‍←g)，因為(wèi)番茄需肥量較高(gāo)，在施足基肥♦φ±的(de)情況下(xià)，仍要(yào)進行(±∑xíng)合理(lǐ)追肥。追肥辦法是(shì)：緩苗後至開(kāi​≠)花(huā)前輕施一(yī)次速效性複合肥，每畝用(yòng)量10-15公π‌©斤。第一(yī)穗果挂穩後重追一(yī)次保 ↕≤★果肥；此次追肥很(hěn)重要(yào)，能(néng)起到(dào)≤‌φ加速第一(yī)穗果實膨大(dà)，提高(gāo)第±λΩφ二、三穗果的(de)結果率，和(hé)促進植株營養生(sh​≈π£ēng)長(cháng)的(de)三重作(zuò)用(yòng)。以後結合果÷αβ₹實的(de)批量采收補充追肥2-3次。結果期的(de)追肥種類以選用(y€∏òng)大(dà)糞稀或專用(yòng)複合肥為(wèi)宜，追肥←₽量應根據植株生(shēng)育狀況靈活掌握。一(yī)般是(shì)每''©α次每畝追30%的(de)糞10-15擔或專用(yòng)複合肥10公斤左右。在 γα結果盛期，為(wèi)提高(gāo)果實品質和(hé)提高§♥®(gāo)好(hǎo)果率，還(hái)$€​可(kě)葉面噴施1%的(de)過磷酸鈣 >或0.1%-0.3%的(de)磷酸二氫鉀。

　　二、中耕除草(cǎo)與破膜培土(tǔ)

　　種植番茄，如(rú)果土(tǔ)表不(bùγ€ )闆結或雜(zá)草(cǎo)不(bù)嚴重，'∏←可(kě)以不(bù)進行(xíng)中耕，以®₹€免造成根系損傷而誘發病害發生(shēng)。但(dàn)& ε↕因澆水(shuǐ)或下(xià)雨(yǔ)過∞"多(duō)造成土(tǔ)表闆結的(de)話(huà)，隻能(néng)在前¶δ期進行(xíng)适度中耕，切不(bù)可(kě)深挖，盡可(kě)能(<™&λnéng)少(shǎo)傷根系。但(dàn₩≈‌)培土(tǔ)是(shì)種番茄中一(yī)項₩≤不(bù)可(kě)缺少(shǎo)的(de)工(gōng)作(zuò)， ♠一(yī)般需培土(tǔ)2-3次，主要(yào)是(shì)将溝中的(de€ π)泥土(tǔ)覆于畦面植株周圍。這(zhè)樣>‌可(kě)使番茄地(dì)的(de)排水(sh‌★uǐ)更暢。對(duì)于覆蓋了(le)地(dì)δβ膜的(de)番茄地(dì)，到(dào)了(l®∏e)生(shēng)育後期，也(yě)可(kě)€≤♠∏揭除地(dì)膜進行(xíng)1-2次培土(tǔ)；同時(shα↕Ωαí)結合進行(xíng)後期的(de)肥水(shuǐ•≤)管理(lǐ)，能(néng)顯著提高(gāo)總産量。

　　三、插支架與植株調整

　　番茄是(shì)半直立性的(de)植物(wù)，緩苗後進入旺盛生(shēδλ$™ng)長(cháng)時(shí)要(yào)✘γ↓及時(shí)插架，以防倒伏。插架方式有(yǒu)單立架、籬笆架、人(★®¥↕rén)字架和(hé)四角架等。一(yī)般早熟品種可(kě)采用↔✔←₩(yòng)單立架；中晚熟品種宜采用(yòng)籬≈±←笆和(hé)人(rén)字架；而四角架很(hěn)少(shǎo§ )采用(yòng)。

　　植株調整的(de)一(yī)個(gè)重要(yào)內(nèi)容是(s®φ×hì)采取何種整枝方式。傳統的(de)整枝方式主要(yào)有($∞yǒu)兩種：一(yī)種是(shì)“單杆整枝”，隻留主杆，所有(©★♦♠yǒu)側枝全部摘除，每株留3-4穗果，适合早熟品種。另一(y≥≤≤&ī)種是(shì)“雙枝整枝”，除主枝外(wài)，←×保留第一(yī)穗花(huā)序下(xià)的α←φσ(de)一(yī)條側枝，使其與主莖形成雙幹，其它的(de)側δδ∑枝陸續摘除，每株留6-7穗果，适合于多(duō)數(shù)中晚熟品種。除以上 "λ(shàng)兩種方式外(wài)，根據作(zuò)者✘≤近(jìn)年(nián)來(lái)在番茄栽≤≠&∑培試驗中的(de)摸索，番茄的(de)整枝還(hái)可(kβ<∏ě)以采用(yòng)“一(yī)幹半整₹​λ枝法”。即每株除主幹外(wài)，還(hái)保留第一(yīα✘‌↕)花(huā)序下(xià)的(de)第一(y₹∏ī)側枝；但(dàn)此側枝僅留一(yī)穗果後即摘心，故×β名一(yī)幹半。采用(yòng)此法，與單杆整枝相(xiàng)±©比，在相(xiàng)同密度下(xià)能(nén‌ ∏g)提高(gāo)前期産量的(de)15%-20%♣↕；且又(yòu)防止了(le)後期植株擁護，能(néng)保持良好(∞≠hǎo)的(de)群體(tǐ)結構，并獲得(​‍↑→de)較高(gāo)的(de)總産量。該≈≥整枝法适合早熟與中熟品種。

　　在整枝摘芽過程中，應強調适時(shí)，©  不(bù)宜過早或過晚，因植株各部位存在∏∏±一(yī)種內(nèi)在的(de)相(xi≈‌§×àng)互作(zuò)用(yòng)。腋芽的(de)生(shē&₽"ng)長(cháng)能(néng)刺激根群的(de)生(shēng)長£¥(cháng)，過早的(de)摘除會(huì)<₩±影(yǐng)響根系生(shēng)長(cháng)，甚至引起根群內(nè♣<®¶i)輸導系統發育不(bù)完全，不(bù)耐幹ε↔旱；而摘除過晚，消耗水(shuǐ)分(fēn)太多(d♥"&uō)，對(duì)開(kāi)花(huā)結♦≠•₽果不(bù)利。據試驗：摘芽宜在側芽長(cháng)6-10厘米時(shí® ‌)進行(xíng)。并宜選晴天中午摘芽，以利傷口的(✔&∑€de)愈合。

　　在番茄的(de)植株調整中，還(hái)有£σ÷(yǒu)摘葉及摘心等工(gōng)作(zuò‍≈∏€)。摘葉在生(shēng)産上(shànφ"¥g)主要(yào)是(shì)摘去(qù)衰老×∞ (lǎo)的(de)、感病的(de)和(​φσσhé)光(guāng)合功能(néng)很(hěn)弱的(de)葉子(z δ©ǐ)，以改進群體(tǐ)的(de)光(gσ≈↑uāng)能(néng)利用(yòng)。但(dàn)π≈摘葉不(bù)宜過早和(hé)過多(duō)；一(yī)般以在結果期除第一‌§"γ(yī)簇果以下(xià)的(de)葉子(zǐ)為(wèi₹β)度。摘心主要(yào)是(shì)針對(duì)中晚熟品種而言ε♣，對(duì)于早熟品種，在為(wèi)了(l©♥↓e)加速前期果實膨大(dà)，而最後一(yī)穗果的(φ‌de)商品性又(yòu)不(bù)大(dà)的(de)情況下(xià)，♦'才可(kě)采取摘心措施。

　　四、采收

　　番茄果實在成熟過程中可(kě)分(fēn)為(wèi)4個(gè©↓"€)時(shí)期，即青熟期、轉色期、堅熟期®ε'£和(hé)完熟期（亦稱軟熟期）。

　　青熟期——果實已充分(fēn)膨大(d¶♥‍à)，但(dàn)果皮全是(shì)青綠(lǜ)色，果肉♣∞₩↓堅硬，風(fēng)味較差。

　　轉色期——果實的(de)頂端開(kāi)始由青變→÷黃(huáng)白(bái)色，果肉開(kāi)始變軟，含糖量增高(gāo)↔±。

　　堅熟期——果實3/4的(de)面積變成紅(hóng)色或黃(h≤≠β↑uáng)色，營養價值最高(gāo)，是(♥ ∑&shì)鮮食的(de)最适時(shí)期。

　　完熟期——果實表面全部變紅(hóng)，果肉變軟，含糖量達極高(g↔‍β→āo)。