番茄植株的(de)各個(gè)器(qì)官——根、莖、™§←♠葉、花(huā)、果的(de)生(shēng)長(chá ​≥≈ng)高(gāo)峰期不(bù)是(sh≤λ↕$ì)同時(shí)出現(xiàn)的(de)。一(yī) ©₽↕般而言，在植物(wù)生(shēng)長(cháng)≈‌≥​初期，莖的(de)伸長(cháng)生(shēng)長(cháng↕‌©>)較快(kuài)。進入開(kāi)花(huā)期後，莖的(de)生(™&¥φshēng)長(cháng)速度顯著減慢(màn)，而> ∞根的(de)生(shēng)長(chán"≤☆γg)則加快(kuài)，尤以根的(de)£​±數(shù)目增加迅速。當根的(de)增長(cháng)迅速下(xià×® ♥)降後，莖的(de)伸長(cháng)生(shēng)長(chπδ→÷áng)又(yòu)增加。到(dào)結•₽←₽果數(shù)目迅速增加時(shí)，根莖均基本停止生(shēng)↓¶長(cháng)。

　　番茄植株的(de)生(shēng)長(cháng)類型≠γδ可(kě)分(fēn)為(wèi)二大(αγλ€dà)類。

　　（1）無限生(shēng)長(cháng)型 ↑₹：自(zì)主莖生(shēng)長(cháng)7-9葉後，開(kāi₽λ)始著(zhe)生(shēng)第一(yī)個(gè)花<ε(huā)序（晚熟品種第10-12片真葉後才生(shēng)第一(y₩•ī)個(gè)花(huā)序），以後每隔2-3葉著(zhe)生(ε∏shēng)一(yī)個(gè)花(huā)序。花(huā)序下(xi≈α φà)的(de)側芽可(kě)繼續向上(shàng)生(shēng)長(>✔cháng)。由葉腋抽生(shēng)的(de)側枝上(shàng∞♥φ£)也(yě)能(néng)同樣發生(shēng)花(huā)序。因此， ₩δ這(zhè)一(yī)類型的(de)植株高(gāo)₹÷大(dà)，每個(gè)主莖可(kě)生(shēng)5-6個(gè)到(dà↕‍o)7-8個(gè)或更多(duō)的(de)花(huā)序∞∞，結7-8穗果實，該類型開(kāi)花(huā)結果期長(chá∑γ☆ng)，總産量高(gāo)。

　　（2）有(yǒu)限生(shēng)長(cháng)型：在主莖生(shēn‌δ∞g)長(cháng)6-8片真葉後，開(kāi)始生(shēn εg)第一(yī)個(gè)花(huā)序，以後每隔1-2節₩‌生(shēng)一(yī)花(huā)序σ×♣（有(yǒu)些(xiē)品種可(kě)以連‍σ續每節生(shēng)花(huā)序）。但≤宧(dàn)在主莖著(zhe)生(shēng)2-3個(gè)花(huā)序後‍→φ，不(bù)再向上(shàng)伸長(chán★÷g)而自(zì)行(xíng)封頂；由葉腋抽生(shēng)的σ§γ(de)側枝，一(yī)般也(yě)隻能(nén ™g)生(shēng)1-2個(gè)花(huā)序就(jiù)自(zì)•λ♥行(xíng)封頂。因此，這(zhè)一(yī)類型的(de)植↕✘™株矮小(xiǎo)，開(kāi)花(huā)結果早而集中 ε±，供應期較短(duǎn)，但(dàn)早期産量  高(gāo)。

　　二、花(huā)芽分(fēn)化(huà)及果實發育

　　番茄的(de)花(huā)芽分(fēn)÷£Ω≠化(huà)是(shì)營養生(shēng)長(ch≥←áng)過渡到(dào)生(shēng)殖生(shēng)長(cháng)₹♥∑的(de)标志(zhì)。一(yī)般在苗期2-2.5片真葉時(shí)就(j∞↔iù)開(kāi)始花(huā)芽分(f‌™ēn)化(huà)。從(cóng)花(huā)芽分(fēn)£α化(huà)到(dào)開(kāi)花(huā)結果，×♦<σ要(yào)經過一(yī)系列的(de)形态建成過程。包括萼片σα₽™及花(huā)瓣原基的(de)化(huà)分←¥(fēn)，雄蕊的(de)出現(xiàn)；然後是(shì)Ωφπ花(huā)瓣的(de)形成與心皮及胚株的(de)形成；最後是(shì)子®↔(zǐ)房(fáng)的(de)膨大(dà)。

　　不(bù)同花(huā)序的(de)花(huā)序分σ←♥(fēn)化(huà)前後有(yǒu)别。植株基部第一ε☆®(yī)花(huā)序最先分(fēn)化(φλσhuà)，但(dàn)第二花(huā)序的(de)​γ±∞第一(yī)朵花(huā)的(de)分(fēn)化(huà)，可(k♣←♣ě)以在第一(yī)花(huā)序的(de)最★≈δ後一(yī)個(gè)花(huā)芽分(fēn)化(≈₽huà)以前。花(huā)芽分(fēn)化(h γ"↑uà)早的(de)，開(kāi)花(huā)期也(y≠​☆ě)早。

　　番茄的(de)花(huā)芽分(fēn≤™)化(huà)受環境條件(jiàn)及栽培措施的(de)影(yǐng)響。環境 ♥↕條件(jiàn)主要(yào)是(shì)溫度及光(guāng)照(zh&& ♥ào)；而栽培措施主要(yào)是(shì)施肥及灌溉水(shuǐ)。溫度¥δ‍的(de)高(gāo)低(dī)不(bù)僅影(yǐn↔₩∞g)響到(dào)花(huā)芽分(fēn)化(huà)的(λ ¥'de)時(shí)期；同時(shí)也(yě)影(yǐng)響到(​'≈dào)開(kāi)花(huā)的(de)數(shù)π♣'量及質量。在較低(dī)的(de)溫度下(xià)（尤其是(€& βshì)15-20℃以睛的(de)低(dī)夜溫），花(huā)芽分(fē÷♣™n)化(huà)提早，每一(yī)花(huā)序著(zhe)¥↕£生(shēng)的(de)花(huā)數(s±↕÷hù)往往較多(duō)，但(dàn)畸形果也(yě)較多(duō)。δ•¥而後期分(fēn)化(huà)的(de)每一(yī)花(huā)序的≠≠(de)花(huā)數(shù)往往較少λ σ(shǎo)，但(dàn)一(yī)般能(néng)發育成正常的(₩¥πde)果實。充足的(de)陽光(guāng)，也(yě)有(yǒu)利于γ₩花(huā)芽分(fēn)化(huà)，一(yī)般表現(xiàn)為(wè<☆i)花(huā)芽分(fēn)化(huà)提早，第一(‍πyī)花(huā)序著(zhe)生(shēng)的(d→εe)節位也(yě)較低(dī)，不(bù)容易落花(hσφ♥uā)，因而早期産量較高(gāo)；如(rú)果光(guāng)照(♦☆zhào)較弱（為(wèi)自(zì)然光(guāng)照(z±≤><hào)的(de)50%或更少(shǎo)時(shí)）花(huā)→Ω芽分(fēn)化(huà)推遲，且容易落花(huā)♣π，因此早期産量較低(dī)。此外(wàiφβ)，如(rú)果土(tǔ)壤肥沃或施肥水(shuǐ)平 ¶高(gāo)，且土(tǔ)壤的(de)通(tōng)氣性能(>‌εnéng)好(hǎo)，花(huā)芽分(fēn)化(huà)σ©♣較早，第一(yī)花(huā)序著(zhe)生(shēng)節位較低£±←(dī)；還(hái)有(yǒu)灌水(shuǐ)過多®∞∏(duō)或過少(shǎo)，也(yě)會(huì)影(yǐng)響花‍ε₩(huā)芽的(de)遲早分(fēn)化(huà)質量。

　　從(cóng)子(zǐ)房(fáng)發育膨大(dà)成為(wèi)§&σ一(yī)個(gè)食用(yòng)的(de)果實，可(kě)以分(f₽ σ÷ēn)為(wèi)細胞分(fēn)裂期及細胞膨大(dà)期。細胞分(¶βfēn)裂在子(zǐ)房(fáng)發育初期（開(kāi)花(huā)£​≠×期）就(jiù)基本停止；而由子(zǐ)房(fáng)膨大(d±₹ ↔à)成為(wèi)果實，主要(yào)是(shì)靠細胞的(de©€‍)膨大(dà)及細胞間(jiān)隙的(de)增加，在整個(gè)果實的(δ♦de)膨大(dà)過程中，前期生(shēng)長(cháng)較慢§♣(màn)，中期生(shēng)長(cháng)較快(kuài)，後期 ε☆→生(shēng)長(cháng)又(yòu)較慢(màn)，屬于典型的(d✔♥↓e)S形生(shēng)長(cháng)曲線。

　　生(shēng)長(cháng)前期的(de)果實，從(‌ λαcóng)開(kāi)花(huā)到(dào)果實成熟的(de)™"<時(shí)間(jiān)較長(cháng) Ω ，果實小(xiǎo)且味道(dào)淡；旺果期所結果實，®↕ $從(cóng)開(kāi)花(huā)到(dào)成熟時(shí)間₹♣≤(jiān)較短(duǎn)，而形成的(de)果實也(yě)較大(dà‍ε±)，形狀較整齊，品質也(yě)較好(hǎo)。這(zhèε♥β)意味著(zhe)果實在發育過程中，一(yī)方面受同化(h♥×uà)物(wù)質的(de)供給、果實著(zhe)生(shēnα☆"‍g)的(de)位置、種子(zǐ)發育等的(de)影(yǐng)響；另↓♣§✔一(yī)方面也(yě)受氣候條件(jiàn)及栽培方法等因素的(de)制(z  λφhì)約。

　　三、對(duì)環境條件(jiàn)的(d φ‌∏e)要(yào)求

　　1、溫度

　　番茄為(wèi)喜溫性蔬菜，适應性較強。種子(zǐ)≠✘≤™發芽在25-30℃時(shí)最為(wèi)理(≠&∏lǐ)想。植株的(de)生(shēng)長(chánλ&α€g)發育在15-35℃的(de)溫度範圍內(nèi)均可(kě)≠β∑适應，但(dàn)生(shēng)育适溫為(wèi)20-30℃。在1↕₹ε∑8-20℃的(de)溫度條件(jiàn)下(xià)₽€£ 雖能(néng)正常生(shēng)長(cháng)•'→γ，但(dàn)落花(huā)率較高(gāo)。平均溫度在24-27℃β 時(shí)，可(kě)以開(kāi)花(huā§₽Ω)，已受精的(de)子(zǐ)房(fáng)能(néng)正↔< 常結果。當日(rì)溫超過30℃，夜溫超過25℃時(s®∞ §hí)生(shēng)長(cháng)緩慢(màn)，€≈← 并由于花(huā)粉機(jī)能(néng)減退而抑制(zhì)結果。在溫度超÷§≥過35℃時(shí)生(shēng)長(chángσδ)停頓。40℃以上(shàng)的(de)高(gāo)溫，易使莖葉∏γ• 發生(shēng)日(rì)灼，葉脈間(jiān)呈灰σ÷γ‌白(bái)色，并發生(shēng)壞死現(x÷δ↑✔iàn)象。反之，在溫度低(dī)于15℃時(shí)，生>α (shēng)長(cháng)和(hé)開(kāi)花(huā∞↔♠β)均受到(dào)影(yǐng)響，低(dī)于10℃生(shēng)長(ch↔ áng)緩慢(màn)，花(huā)粉死亡，會(huì)出♦≥σ&現(xiàn)開(kāi)花(huā)不(bù)結果的(de)現(xiàn)♣≈<Ω象；5℃時(shí)莖葉都(dōu)停止生(shēng)長(cháng)；當↔&₹★繼續下(xià)降到(dào)2℃時(shí)，植株會×β♦(huì)遭受寒害，到(dào)-1-2℃植株将嚴重受凍。

　　番茄的(de)生(shēng)長(cháng)發育需要(yào)一(yī)↑∑₽♥定的(de)溫周期，不(bù)論莖葉生(shēng)長(cháng)還("®hái)是(shì)開(kāi)花(huā)結果，都(dōu)較有(÷ yǒu)利。一(yī)般夜溫比日(rì)溫應低(dī)5-10℃，日(r∞₹© ì)溫最好(hǎo)是(shì)20-25℃，夜&δ♦☆溫為(wèi)15-20℃。

　　2、光(guāng)照(zhào)

　　番茄是(shì)喜強光(guāng)的(de)作(zuò)物(wù)。δγ如(rú)果光(guāng)照(zhào)不(bù)足，或連續陰雨∞>₹(yǔ)天常導緻植株瘦弱、莖葉細長(cháng)、葉薄♥↓φ色淡、花(huā)粉不(bù)孕、落花(huā)落果及果實變形等現(xi©≥∞§àn)象。一(yī)般來(lái)講，番茄♥"↑的(de)光(guāng)飽和(hé)點為(wèi)70000勒克斯； ε✔光(guāng)補償點為(wèi)1000勒克斯。

　　3、濕度

　　番茄根深葉茂，蒸發量大(dà)，果實中含水(shuǐ)量也(‌☆¥♥yě)較多(duō)。據估測，要(yào)收獲10000↔ε公斤番茄果實，就(jiù)必須供給13300擔水(shuǐσ®)量。番茄根系入土(tǔ)深，對(duì)地(dì)下(xi☆¶↓à)水(shuǐ)有(yǒu)很(hěn)強的(de)吸收 &£能(néng)力，特别是(shì)在結果盛期，®★♣‌最忌幹旱缺水(shuǐ)。如(rú)果水(shuǐε'¥)分(fēn)虧欠，将影(yǐng)響生(shēng)育，降低(dī)産量。✘≈™為(wèi)保證番茄的(de)正常生(sh÷$"ēng)育，最适宜的(de)土(tǔ)壤相(xiàng)對(duì)濕≤ 度是(shì)70%-80%。

　　4、土(tǔ)壤

　　番茄對(duì)于土(tǔ)壤的(de)要(yào)求不(b™®ù)太嚴格，但(dàn)仍以保水(shuǐ)保肥力良好(♠δ↓Ωhǎo)的(de)壤土(tǔ)為(wèi)宜。番茄是(shì₹≤)深根性作(zuò)物(wù)，根群很(hěn)旺且入土(tǔ)較深。因此，土γδ↑(tǔ)層深厚且排水(shuǐ)良好(hǎo)的(de)土(tǔ)壤能(↔≥néng)獲得(de)較好(hǎo)的(de)收成。地β↕$₹(dì)下(xià)水(shuǐ)位不(bù)宜過高(gā↔☆♦o)。否則，土(tǔ)傳病害。